Jak dobrać przeciwutleniacz do tłuszczu paszowego

Ustal co chcesz chronić i na jakim etapie

Inaczej planuje się ochronę tłuszczu w zbiorniku, a inaczej jego udziału w mączce, karmie lub przysmaku. Opisz, czy preparat będzie dodawany do płynnego surowca, podczas mieszania, czy na innym etapie procesu. Podaj temperaturę, czas przetrzymywania i warunki późniejszego magazynowania.

Badania tłuszczów drobiowych z dodatkiem α-tokoferolu i kwasu cytrynowego prowadzono osobno dla różnych rodzajów tłuszczu oraz temperatur przechowywania. [1] To przykład, dlaczego wyniku uzyskanego dla jednego materiału i warunków nie można traktować jako gwarancji działania w każdej recepturze.

Sprawdź jakość tłuszczu przed próbą

Punktem odniesienia powinien być stan surowca przed zastosowaniem preparatu. Liczba kwasowa i nadtlenkowa dostarczają różnych informacji; przy podejrzeniu zaawansowanego utlenienia mogą być potrzebne dodatkowe wskaźniki. W badaniu oleju sojowego ogrzewanego w różnych warunkach sama PV nie wystarczała do opisania wszystkich zmian. [2]

Przeciwutleniacz dobiera się do ograniczania dalszych przemian. Jego dodanie nie jest dowodem przywrócenia jakości wcześniej zdegradowanego tłuszczu. Nie powinno też zastępować ustalenia przyczyny problemu z magazynowaniem lub procesem.

Naturalny czy syntetyczny

Wybór powinien uwzględniać skład produktu końcowego, wymagania odbiorcy i efekt potwierdzony dla danego zastosowania. W badaniu tłuszczów wołowych, owczych i kozich porównywano preparaty naturalne oraz syntetyczne. Ocenę prowadzono względem próbek kontrolnych w określonych warunkach testu. [3] Wyniki takich badań pomagają planować próby, lecz nie tworzą uniwersalnego rankingu wszystkich preparatów.

Labchem oferuje naturalny preparat TOKORO, oparty na tokoferolach pochodzenia roślinnego w oleju rzepakowym, oraz płynne preparaty syntetyczne MOPANOX na bazie BHA i BHT. Propozycję produktu, dokumentację i warunki jego stosowania uzgadniamy dla konkretnego surowca i przeznaczenia.

Uwzględnij stężenie i sposób podania

Przy porównaniu ofert sprawdź zawartość substancji aktywnych i dawkę preparatu przewidzianą dla danego zastosowania. Dwa produkty w tej samej cenie za kilogram mogą oznaczać inny koszt ochrony tony surowca. Obliczenie kosztu ma jednak sens dopiero wtedy, gdy porównywane rozwiązania zapewniają uzgodniony efekt i odpowiadają wymaganiom produktu.

Przed próbą ustal również, czy układ dozujący pozwala powtarzalnie podać preparat i równomiernie rozprowadzić go w materiale. Podaj miejsce dozowania, temperaturę produktu oraz dostępny czas mieszania. Te informacje są potrzebne do przygotowania praktycznej propozycji wdrożenia.

Porównaj rozwiązania na tej samej partii

Rozsądnym punktem wyjścia jest ustalenie wspólnego planu próby: tej samej partii surowca, wyniku początkowego, porównywanych wariantów, warunków przechowywania i terminów analiz. W badaniu Jusupović i współautorów skuteczność dodatków oceniano przez porównanie przebiegu zmian z kontrolą. [3]

Jeżeli próbka bez preparatu nie odpowiada warunkom produkcji, punktem odniesienia może być dotychczas stosowane rozwiązanie. Ważne, aby przed rozpoczęciem ustalić, co będzie uznane za poprawę i jakie parametry ją pokażą. Przyspieszona próba laboratoryjna może pomóc porównać warianty, ale nie wyznacza automatycznie trwałości w rzeczywistym magazynie.

Co przygotować do rozmowy o preparacie

• Rodzaj tłuszczu lub produktu i jego specyfikację.
• Dostępne wyniki badań oraz opis obserwowanego problemu.
• Temperatury i najważniejsze etapy procesu, miejsce dozowania i mieszanie.
• Planowany czas, opakowanie i warunki przechowywania.
• Wymagania odbiorcy, obecnie stosowany preparat i przewidywane zużycie.