Jakie badania mączek wybrać przy kontroli dostawy

Zacznij od specyfikacji surowca

Przed wysłaniem próbki zbierz nazwę materiału, numer partii, datę pobrania i dokumentację dostawcy. Wskaż, czy chodzi o zatwierdzenie nowego surowca, sprawdzenie regularnej dostawy, czy wyjaśnienie konkretnej różnicy. To pozwala dobrać zakres, zamiast zlecać przypadkowy zestaw oznaczeń.

Mączki i inne surowce białkowe mogą różnić się składem oraz historią przetwarzania. Badanie mączek drobiowych wykazało związki między cechami surowca, warunkami produkcji, strawnością materii organicznej w warunkach laboratoryjnych i utlenieniem białka. [1] Nie oznacza to, że pojedyncza analiza pozwala odtworzyć proces produkcji; uzasadnia natomiast ocenę szerszą niż sama zawartość białka.

Co pokazuje podstawowy skład

Białko surowe, tłuszcz, wilgotność i popiół to przydatny zestaw do porównania partii. Każdy parametr odpowiada jednak na inne pytanie. Białko surowe oblicza się na podstawie oznaczenia azotu; jego zawartość nie jest bezpośrednią miarą wykorzystania białka przez zwierzę. Popiół opisuje pozostałość mineralną po spaleniu i nie zastępuje oznaczenia poszczególnych pierwiastków. [2, 3]

Sprawdź również, czy wyniki podano w materiale w stanie dostarczonym, czy w suchej masie. Zmiana wilgotności może wpływać na procentową zawartość innych składników w próbce. Porównanie ma sens dopiero po sprowadzeniu danych do tej samej podstawy.

Kiedy rozszerzyć ocenę białka

Jeśli partie mają zbliżoną zawartość białka surowego, a chcesz porównać jego zachowanie w określonych warunkach analitycznych, można rozważyć panel po trawieniu pepsyną. Przed zleceniem trzeba ustalić metodę oraz sposób wyrażenia wyniku.

Badania nad mączkami wykazały, że zależność między rozpuszczalnością białka w pepsynie a strawnością u zwierząt zależy m.in. od rodzaju materiału i warunków testu. [4] Dlatego laboratoryjnego wyniku nie należy przedstawiać jako bezpośredniego procentu przyswajalności przez zwierzę. Wyniki różnych metod nie muszą być zamienne.

Kiedy sprawdzić frakcję tłuszczową

Jeżeli kontrola dotyczy jakości tłuszczu w mączce, zakres można rozszerzyć o liczbę kwasową, WKT lub liczbę nadtlenkową, po potwierdzeniu możliwości oznaczenia dla materiału. Przy pytaniu o zawartość przeciwutleniacza można rozważyć analizę BHA i BHT. Sama zawartość tych substancji nie przesądza o skuteczności ochrony podczas przechowywania.

Zadbaj o reprezentatywną próbkę

Wynik opisuje dostarczoną próbkę. Aby wykorzystać go do oceny partii, sposób pobrania powinien uwzględniać jej wielkość i niejednorodność. Zasady pobierania próbek pasz są odrębnym zagadnieniem opisanym w ISO 6497. [5] Przed pobraniem uzgodnij plan, ilość materiału i opakowanie; nie zakładaj, że porcja pobrana z jednego miejsca zawsze reprezentuje całą dostawę.

Przy porównywaniu dostaw warto zachować ten sam zakres, metody i sposób pobierania. Pozwoli to łatwiej odróżnić zmianę materiału od różnicy wynikającej z warunków badania. Ocena fizykochemiczna nie zastępuje kontroli mikrobiologicznej ani wymaganej dokumentacji surowca.